Легкий, нежный, сладкий – таким является зефир, вкус которого каждому прекрасно знаком с детства. Это уникальное по своим качествам лакомство – оно отличается незначительным содержанием калорий, и даже те, кто придерживается принципов правильного питания, могут себе позволить такой десерт. Но, с другой стороны, любую сладость не назовешь безобидной для организма, особенно для зубов и обменных процессов. Что же можно сказать про зефир – польза и вред от него какие?

Состав зефира

Основными составляющими лакомства являются:

  • яичный белок;
  • сахар;
  • фруктовое (обычно яблочное) пюре;
  • загустители животного или растительного происхождения.

Последний ингредиент может меняться, от чего и будет зависеть плотность зефира. Если для изготовления десерта используют агар-агар, то сладость будет иметь более легкую консистенцию и самую низкую калорийность. Это вещество получают из морских водорослей, а потому оно богато йодом, кальцием и железом.

Второй вариант – добавление в зефир желатина, он делает сладость более плотной по консистенции, иногда даже слегка резиновой. Это вещество менее полезно и более калорийно, чем агар, поскольку получают его из костей и хрящей животных. Зато желатин укрепляет наши суставы, локоны и ногти.

Именно эти ингредиенты и должно содержать «правильное» лакомство, недобросовестный же производитель зачастую добавляет в него консерванты, красители и другие опасные компоненты.

Зефир польза и вред для организма человека

Полезные свойства десерта

Польза зефира обусловлена, главным образом, содержащимся в нем пектином — натуральным веществом растительного происхождения. Он способствует:

  • выведению из организма солей тяжелых металлов и вредного холестерина;
  • очищению печени от вредных веществ;
  • повышению перистальтики кишечника и улучшению процесса пищеварения;
  • заживлению язв;
  • укреплению иммунитета.

Кроме того, специалисты по питанию рекомендуют вводить зефир в детское меню, особенно это касается школьников, так как лакомство улучшает память и мозговую активность, позволяет легче справляться с высокой умственной нагрузкой. Также углеводы буквально заряжают организм энергией, придают сил и бодрости.

Не менее полезен зефир и для людей старшего возраста – он помогает держать в норме артериальное давление, укрепляет кости и зубную эмаль, улучшает состояние кровеносных сосудов.

Вредные качества лакомства

Но есть категории людей, кому употребление зефира запрещено, в первую очередь, это страдающие сахарным диабетом. Также следует обязательно обращать внимание на состав продукта и выбирать тот, который содержит только натуральные компоненты. Особенно важно это правило соблюдать аллергикам, ведь различные добавки могут оказаться не совсем полезными и вызвать сильнейшую реакцию организма.

С осторожностью нужно отнестись к лакомству тем, у кого наблюдаются проблемы с функцией поджелудочной железы или с углеводным обменом, им зефир также пользы не принесет.

Всем остальным можно наслаждаться вкуснейшим десертом, но соблюдать при этом меру. Ведь, как известно, даже лекарство может стать ядом, если употреблять его в огромных количествах. Специалисты по диетологии выяснили, что лучше всего лакомиться зефиром с 16 до 18 ч – этот период характеризуется тем, что наблюдается резкое понижение уровня глюкозы в крови. И не стоит съедать больше 1-2 штук в день.

Вред зефира заключается еще и в том, что, как всякая сладость, он может способствовать образованию кариеса. Но и здесь есть выход: если употреблять десерт после основного приема пищи, то этот риск будет сведен к минимуму.

Вред и польза зефира несопоставимы, из всех сладостей эта, пожалуй, самая безопасная для детей и взрослых. Чтобы не возникло негативных последствий при употреблении десерта, лучше отдавать предпочтение продукту бежевого оттенка и избегать ярких цветов. Розовый, кипельно-белый, желтый зефир содержат вредные красители. Также желательно выбирать лакомства без шоколадной глазури, кокосовой стружки и прочих добавок – лишние калории ни к чему. Самым же безвредным десертом станет зефир, приготовленный дома, а сделать его совсем просто.

Зефир польза и вред для организма человека. Видео.

Еще статьи